תזונת ילדים באמריקה

מגיפת ההשמנה בעולם הולכת ועולה מדי יום, ולצערי השמנת ילדים היא מגפה קשה לא פחות, אשר מספרייה עולים מיום ליום, כאשר ארצות הברית נמצאת בראש הרשימה ואחריה נמצאת ֿישראל

בשנים האחרונות אנחנו רואים את מספרי הסוכרת טייפ 2 עולה בקרב בני נוער, מחלות שהיו חלק ממציאות של אנשים מבוגרים בלבד עד העושר האחרון

צריכת הסוכר עלתה משמעותית, כמויות מזון אולטרה מעובד חוגגות וכולנו כולל ילדינו פשוט זזים פחות

תזונת הילדים בעולם צריכה לעבור רפורמה ושינוי בהקדם האפשרי אחרת אנחנו צפויים להיות הדור הראשון בהיסטוריה המודרנית שבו הילדים צפוים לחיות פחות מהוריהם, נתון עצוב לכל הדעות

אז אחרי הפתיח הפחות מעודד אני מודה, בוא ניגש לעניינים, איך באמת אפשר להתחיל לשנות את תזונת הילדים, האם זוהי גזרה משמיים ואיך ניתן להתחיל ליצור שינוי

קודם כל התשובה היא כן! ניתן ורצוי לשנות, וניתן לעשות זאת בכל גיל, בכל שלב וזה לעולם לא מאוחר מדי, זכרו אתם אלו האחראים על תזונת ילדים ולא ההפך, שינויים לוקחים זמן, מצריכים התמדה, עקשנות ואמונה שהרגלים וטעמים ניתן לשנות, לעיתים זה נראה כמו משימה בלתי אפשרית, אך היו בטוחים אפשרית ובעיקר שווה

:אז מהם הטיפים החשובים ביותר בכל הנוגע לתזונת ילדים ובית בריא

.עבדו לפי לוז– זכרו ילדים צריכים לאכול מסודר, 3 ארוחות עיקריות ביום ובין 2-3 סנאקים במשך היום, ככל שהיום שלהם יהיה מסודר יותר כך יהיה קל יותר, וככל שלכם יהיה ברור מה אתם מכינים מראש יהיה קל יותר לדעת איך לתכנן את השבוע המשפחתי בהתאמה

תכננו ארוחות ערב מראש- הכינו מראש ארוחות ערב ליום או יומיים מראש, נסו להכין דברים כמו קציצות, פשטידות ומאפים קלים ובריאים יותר שתוכלו להכין כמות נכבדת כך שאת מחיצתה תוכלו לאחר מכן להקפיא ורק לחמם לפעם הבאה

הציגו מזונות חדשים לאט ובהדרגה– זכרו ילדים לא פתוחים לטעמים חדשים בטבע שלהם, לוקח להם זמן להתרגל ולפעמים אף 10-20 פעמים לפני שיהיו פתוחים לנסות משהו חדש, התמידו, אל תוותרו ותראו שזה ישתלם

השתמשו במטבלים – ילדים אוהבים לטבול , השתמשו בזה על מנת לשלב יותר ירקות ופירות בתזונה שלהם, זה כיף וחוויתי בשבילם, השתמשו ממרחים בריאים כמו חמאת שקדים טבעית ,אבוקדו, טחינה , חומוס ביתי או מטבל יוגורט

ערבו את ילדים במטבח ובבישול– כאשר ילדים מעורבים בתהליך ההכנה יש סיכוי גבוה יותר שהם יהיו פתוחים לטעום, העזרו בהם לחתוך אם הם בגיל המתאים, לערבב או לקלף ירקות שונים

שלטו בכמות האוכל המעובד וג’אנק פוד שנכנס הביתה – זכרו אתם אחראים על תזונת ילדכם ולא ההפך, הפכו  מזונות מסוג אלו מזונות של מדי פעם ולא משהו קבוע

אפשרו מתוקים ופינוקים- מניעה היא לא הפתרון ולעיתים עושה בדיוק את הפעולה ההפוכה, אפשרו דברי מתיקה או חטיפים בצורה מאוזנת בתפריט השבועי שלהם, אפשרי בהחלט לא יגרום לתחושה של הימנעות ועדיין יהיה תחת צריכה מתונה

.תהנו במטבח- הכינו פנקייקים עם צורות, קשטו את האוכל וגרמו לו להיות חוויה

היו דוגמא- ילדיכם הולכים אחרי מה שאתם עושים ולא אחרי מה שאתם אומרים, אל תבחרו עוד דיאטה קצינות, או תטיפו להם לאכול מסודר,לצרוך ירקות או לרדת במשקל בעוד שאתם לא מיישמים, דברו על בריאות ולא דיאטה, תמצאו את הזמן לשבת לאכול עם ילדכם זה זמן איכות מדהים. שנו את המחשבה מדיאטה לאורח חיים בריא, ולאט לאט גרמו לכל הבית להתחיל לשנות הרגלים, לא רק ילד אחד כולם עושים שינוי וכולם רק מרווחים

היו חיובים וריאלים– גם אם אתם מקפידים על תזונת ילדכם, מדי פעם הכל מותר והכל בסדר, הכל במידה והכל בפרופוציהף מן הצד השני אל תתהלכו בגישה של הם ילדים, גם אנחנו גדלנו ככה. אנחנו גדלנו בתקופה אחרת, עם מזונות שונות ומציאות אחרת, יש בהחלט מקום למודעות גדולה יותר היום במיוחד לנו אשר חיים במידנה שבה השמנת ילדים נמצאת במקום הראשון בעולם

צרו ארוחות מאוזנות, הקפידו על כמות חלבון ירקות ופחמימות מאוזנות בצורה נכונה, אפשרו סנאק אחד מפנק ביום וסנאק שני של פירות וירקות, והכי חשוב מעל הכל התמידו

למי שרוצה את המדריך הדיגטלי המלא שלנו לתזונת ילדים יכול לרכוש  בלינק הבא

Kid’s Nutritional Guidebook (E-Book)

:והנה כמה ממתכוני ילדים האהובים עליי

שניצל אפוי בתנור:

מרכיבים:

4 מנות

• חצי קילו  חזה עוף ללא עוף ללא עור, חתוך לרצועות

• ביצה אחת

• 1/2 כוס שקדים טחונים 

• 1/4 כוס קוקוס טחון לא ממותק או עוד ¼ כוס קמח שקדים 

• 1 כפית פפריקה

• 1/2 כפית פלפל קאיין

• 1/2 כפית אבקת שום

• 1/2 כפית מלח ים

• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות:

1. מחממים תנור ל 200 °.

2.  ערבבו היטב בקערה את הקמח שקדים, קוקוס,פפריקה, קאיין, שום, מלח ים ופלפל שחור .

3. הוסיפי את הביצה וערבבו היטב 

4. אחד אחד, הניחו את רצועות החזה עוף בתעורבות ועטפו היטב אחד אחד, לאחר מכן הניחו בתבנית על נייר אפיה.

4. אפו במשך עשר דקות הפכו, ואפו לעשר דקות נוספות , עד שהעוף מקבל צבע זהוב לחלוטין , קררו מעט והגישו 

קלוריות למנה: 275 / שומן: 15 גרם / פחמימות: 3 גרם / סוכר: 1 גרם / חלבון: 30 גרם

חטיף גרנולה

 שתי כוסות שיבולת שועל משוטחת 

שתי כפות שמן קוקוס בכבישה קרה

שליש כוס דבש 

רבע סוכר קוקוס

קורט מלח 

כפית תמצית וניל  

רבע כוס שקדים פרוסים

הוראות הכנה

משטחים וקולים את שיבולת השועל בתנור ב350 ל15 דקות 

מחממים את הסוכר, דבש ושמן הקוקוס תוך בחישה על אש בינונית עד שהסוכר נמס, מוסיפים קורט מלח ווניל

מוסיפים את שיבולת השועל הקלויה לקרם הדבש יחד עם השקדים (ותוספות אחרות אם רוצים) ומערבבים היטב

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשטחים לעובי 1 ס”מ. אופים ב-350 מעלות ל-15 דקות

מניחים להתייצבות והתקררות, מעבירים את נייר האפייה לקרש חיתוך, ובעזרת סכין חדה ובתנועות גיליוטינה (מלמעלה למטה בתנועה חדה) חותכים לריבועים או מלבנים

 

כדורי בשר יוונים

מרכיבים: (4 מנות)

כפאונד בשר הודו טחון ואורגני

ביצה אחת

¼ כוס קמח שקדים

¼ כוס עלי נענע קצוצים

¼ כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

2 שיני שום כתושים

½ בצל קצוץ 

1/8  כפית צ׳ילי אדום 

כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

כף שמן אבוקדו או שמן קוקוס

לרוטב:

3 עגבניות קצוצות 

1.5 כוסות מים

½ כפית מלח

1/8 כפית צ׳ילי אדום

2 כפות עלי נענע קצוצים 

הוראות הכנה: 

להכניס לקערה גדולה את בשר ההודו, ביצה, מלח, צ׳ילי אדום ואת קמח השקדים.

להכניס את הבצל, השום, הנענע והפטרוזיליה למעבד מזון (אם אין ברשותכם מאבד מזון יש לקצוץ היטב את הכל יחד)

מוסיפים את הבצל ועשבי התיבול לתערובת הבצל ומערבבים היטב

בעזרת הידיים או בעזרת 1 1/2 inch cookie scoop יש להכין כדורים מן התערובות ולהניח מעל נייר אפייה.

מחממים מחבת עמוקה או סיר מרק על להבה בינונית

מוסיפים את שמן הקוקוס ונותנים לו להתחמם

מוסיפים את קציצות הבשר למחבת ומבשלים כ-2 דקות כל צד. לאחר מכן להעביר את הקציצות לצלחת.

להכניס למחבת את העגבניות יחד עם 1.5 כוסות מים, מלח וצ׳ילי אדום ולערבב.

להכניס את הקציצות לתוך הרוטב, מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים כ-45 דקות. 

לאחר כ-20 דקות להוסיף את עלי הנענע הקצוצה ולערבב מעט.

ערכים תזונתיים: (מנה אחת)

350  קלוריות / 21 גרם שומן / 17 גרם פחמימות / 6 גרם סוכר / 31 גרם חלבון